Le ricette della tradizione pollese
i tagliolini con il latte
La sera prima dell’Ascensione, è tradizione rifornirsi di latte
appena munto, necessario per questa ricetta. Si porta ad ebollizione ½
litro di latte con 2 cucchiai di zucchero ed un pizzico di sale. Si versano
300 gr di tagliolini, si fanno cuocere, al tutto si aggiunge un po’ di
cannella e si fanno riposare. Nei giorni seguenti, il tutto risulta essere ancora
più buono.
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