Le ricette della tradizione pollese

u' pizzicocco

Si usava fare durante il periodo pasquale. Si utilizzava lo stesso impasto preparato per fare i taralli. Si dava libero sfogo alla fantasia, si creavano forme diverse, coroncine, bambole. Al centro della creazione si adagiava un uovo fresco non sgusciato. Il tutto si infornava. Il pizzicocco si dava ai bambini che mangiavano così l’uovo sodo ed il croccante contorno.

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