Le ricette della tradizione pollese

u' pane cuotto

Ingredienti:
- olio d'oliva
- aglio
- lardo
- acqua
- pane raffermo
- un uovo
- un pò di pecorino
Versare in una pentolamezzo bicchiere di olio d'oliva oppre pezzetti di lardo, aglio, il pane raffermo e acqua quanto basta. Far cuocere per una ventina di minutied aggiungere un pizzico di sale. Alla fine aggiungere un uovo sbattuto ed un pò di pecorino.

- bibliografia: "Sapori e Saperi della cucina del Vallo" a cura degli studenti del biennio dell'IPSSCT di Polla

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