Le ricette della tradizione pollese

u' migliaccio rustico

Ingredienti:
- 1 kg di farina di granturco
- un bicchiere d'olio
- un pò di latte
- uva passita
- 200 gr. di zucchero
- 50 gr di pecorino
- sale
- 2 bustine di lievito
Bollire 700 gr. di acqua con il sale, versare la farina, girare e incorporare le bustine. Aggiungere gli altri ingredienti e versare in una teglia. Far cuocere in forno per circa mezz'ora.

- bibliografia: "Sapori e Saperi della cucina del Vallo" a cura degli studenti del biennio dell'IPSSCT di Polla

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