Le ricette della tradizione pollese

la ciambotta

Gli ingradienti sono: patate, peperoni, zucchine, pomodori e melanzane (tagliate a tocchetti e tenute sotto sale almeno per un'ora per renderle più dolci). In una padella versarvi dell'olio, aggiungere per prime le patate tagliate a tocchetti, successivamente tutto il resto. In ultimo aggiungere dei pomodori maturi e continuare la cottura.

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