Le ricette della tradizione pollese

castagnaccio

Ingredienti:
- farina di castagne gr. 100
- uova 2
- zucchero 4 cucchiai
- lievito 1 bustina
- uva passita a piacere
- pinoli gr. 20
- olio d'oliva dl.0,5
- burro gr. 50
- latte mezzo litro
In un recipiente mescolare la farina di castagne con il latte, lo zucchero, il lievito, le due uova (intere), l'olio e il burro fuso. Aggiungere l'uva passita e i pinoli, versare in una teglia unta con olio e cuocere a fuoco moderato in forno per mezz'ora circa.

- bibliografia: "Sapori e Saperi della cucina del Vallo" a cura degli studenti del biennio dell'IPSSCT di Polla

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